Geïnspireerd door de risotto die we bij vrienden aten.
(Ik zou er zelf nooit opgekomen zijn om hier mozzarella bij te doen.)
Risotto gemaakt zoals anders, je kent het al:
Ui en knoflook in ruim olijfolie aanbakken,
rijst in de pot, omroeren zodat alle korreltjes de olie gezien hebben,
beetje bij beetje bouillon toevoegen.
Kort voor de rijst gaar was courgette toegevoegd,
en op het laatst nog wat geraspte geitenkaas en de in blokjes gesneden buffelmozzarella.
Vond ik heel lekker, maar kon niet tippen aan die van de vrienden! 
