Halve kilo kastanjechampignons, 6 wortels, 2 rode puntpaprika’s en 1 venkel in stukken snijden en goed aanstoven in olijfolie. Kruiden met peper, zout en kardemom. 250 gram kikkererwtentagliatelle in de pot met groenten leggen en water over gieten tot het onder staat, er moet genoeg water zijn voor de pasta om op te nemen. Laat alles koken volgens het pak. …
Soms kopen we diepvriespizza, we wonen hier tenslotte in een democratie. Meestal maak ik pizza liever helemaal zelf, van deeg tot beleg. Dan weet je tenminste wat er in zit. En soms is ‘t een compromis: kant-en-klaar deeg, zelf te beleggen. Deze keer was ‘t da laatste. Toen ik aan het bedenken was wat ik op die van Manlief en …
Geïnspireerd door de risotto die we bij vrienden aten.(Ik zou er zelf nooit opgekomen zijn om hier mozzarella bij te doen.) Risotto gemaakt zoals anders, je kent het al:Ui en knoflook in ruim olijfolie aanbakken,rijst in de pot, omroeren zodat alle korreltjes de olie gezien hebben,beetje bij beetje bouillon toevoegen. Kort voor de rijst gaar was courgette toegevoegd,en op het …
Ik heb vorige week nog eens een curry gemaakt, lekker makkelijk: alles in een pot gooien en laten pruttelen! een halve pompoen, in stukjes4 wortels, in schijfjes1 rode paprika, in stukjes1 mok amaranth1 bokaal kikkererwten2 blikken kokosmelkgember, kurkuma, kerrie, zwarte peper en (Himalaya-)zout In de koudere seizoenen gebruik ik best wel vaak gember en kurkuma (en nog wel enkele andere …
Ook de thee die ik maak kies ik op het gevoel. Deze keer wou ik iets lief en zacht en rustig… Rozenblad en lavendel… Nog een likseltje honing erbij, om het met Pooh-beer te zeggen, en ik ben klaar voor mijn theepauze. Zennnn…
Ja kijk, ik had er zo’n zin in dat ik vergeten ben een foto te nemen van de schotel, dus nu moeten jullie het stellen met de foto die ik nam van het versneden restje dat mijn ventje vandaag meedoet naar zijn werk. 2 courgettes1 grote bokaal geroosterde paprika’s2 handenvol spinazieblaadjes2 uien2 teentjes knoflook1 grote fles passatatijm, oregano, peper en …
Voor een 20-tal:100 gram gesmolten kokosolie100 gram suiker50 gram amandelmelk200 gram wit speltmeel50 gram vanillepuddingpoederEnkele druppels vanille-essence Alles mixen, koekjes van vormen en op een bakplaat 20 minuten bakken in een op 200 graden voorverwarmde oven. Smakelijk!
Soms verstop ik dingen in mijn eten om mijn kinderen eens iets anders te laten eten… Bijvoorbeeld rode linzen in de saus, die dan samen met de rijst waar ik het mee serveer zorgen voor complete proteïnen. Ik kookte1 bloemkool, in stukken, met1 kop rode linzen enkruidenzout. Als de bloemkool gaar is, kun je kiezen om de saus te maken …
Als enkele vrienden of familie tomaten brengen omdat ze er veel te veel hebben om zelf op te krijgen, dan zeg ik nooit: oei, ik heb er eigenlijk al van iemand anders gekregen. Nee, dan zeg ik “Dank je wel!” en maak ik er lekkere dingen mee zoals verse tomatensaus! 1-1,5 kilo tomaten2 uien, in stukken4 teentjes knoflook, in stukjesolijfolie!oregano, …
Ijspralines, leuk en makkelijk om te maken. Kies zelf welk fruit je gebruikt (deze keer was dat frambozen) en welk zoetmiddel (deze keer was dat ahornsiroop, maar ik gebruik ook graag agave of honing), mixen, in een leuke ijsblokjesvorm gieten en in de diepvries. Tadaaa! Lekkere, verkoelende en gezonde ijspralines…!