Vanillekoekjes

Sandra Rogiers De Wispelturige Kok

Voor een 20-tal:
100 gram gesmolten kokosolie
100 gram suiker
50 gram amandelmelk
200 gram wit speltmeel
50 gram vanillepuddingpoeder
Enkele druppels vanille-essence

Alles mixen, koekjes van vormen en op een bakplaat 20 minuten bakken in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Smakelijk!